Πολλοί μύθοι κυκλοφορούν και είναι εδραιωμένοι σχετικά με τον βιγκανισμό. Από τους πιο μικρούς και απλούς μέχρι και αρκετά μεγαλειώδεις όπως το ότι είμαστε μάγισσες και μάγοι και κάνουμε ξόρκια κάθε βράδυ για να στοιχειώνουμε όσους ακόμα τρώνε ζώα. Τελικά ισχύουν οι παρακάτω μύθοι; Ποια είναι η πραγματικότητα;
Μύθος 1: Όταν γίνεσαι Vegan ξεκινάς συμπληρώματα γιατί δεν προσλαμβάνεις όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι
Κατά κύριο λόγο ένα άτομο μπορεί να χρησιμοποιεί συμπληρώματα – ανεξαρτήτως διατροφικού μοτίβου – επειδή δεν τρέφεται κατάλληλα ή τρέφεται ελλιπώς λόγω εξωτερικών παραγόντων πχ άγχος, διατροφικές διαταραχές, σύγχρονος τρόπος ζωής, έλλειψη χρόνου κλπ. Η μεταστροφή στον βίγκαν τρόπο ζωής δεν σε αναγκάζει να ξεκινήσεις συμπληρώματα, καθώς όλα τα θρεπτικά μπορούν να προσληφθούν με την κατανάλωση των κατάλληλων τροφών. Για την πιο ομαλή μετάβαση καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε κάποιον διατροφολόγο που να ειδικεύεται στην βίγκαν διατροφή.
Προτεινόμενοι διατροφολόγοι:
Μύθος 2: Όταν γίνεσαι Vegan αδυνατίζεις
Άλλη μια φήμη που έχει δώσει και στην βίγκαν διατροφή την ετικέτα της δίαιτας. Όχι δεν είναι σίγουρο ότι θα χάσεις κιλά όταν γίνεις χορτοφάγος, καθώς αυτό εξαρτάται από διάφορους άλλους παράγοντες. Εάν λοιπόν καταναλώνεις μεγάλες ποσότητες ή φαγητά υψηλά σε λιπαρά όπως υποκατάστατα κρέατος σε συχνή βάση είναι πιθανό το σωματικό βάρος να αυξηθεί. Πέρα από την διατροφή η αύξηση σωματικού βάρος εξαρτάται και από τον μεταβολισμό του κάθε ανθρώπου, ψυχολογικά αίτια, προβλήματα υγείας όπως ορμονικές διαταραχές κλπ.
Μύθος 3: Πεθαίνεις από έλλειψη πρωτεΐνης
Η κλασική πεποίθηση και ανησυχία πολλών ανθρώπων που γίνονται χορτοφάγοι είναι το αν θα εκλαμβάνουν την σωστή ποσότητα πρωτεΐνης από φυτικές πηγές. Στην vegan διατροφή προσλαμβάνουμε την πρωτεΐνη από τα όσπρια ( φακές, φασόλια, αρακάς κ.α.), από το σειτάν, από το τόφου, από τους σπόρους κάνναβης, σπιρουλίνα και κινόα. Το γάλα σόγιας καθώς και η βρώμη περιέχουν ποσότητα πρωτεΐνης (40 γραμμάρια ξηρή βρώμη παρέχει περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 4 γραμμάρια φυτικών ινών και 244 mL από γάλα σόγιας περιέχουν 6 γραμμάρια πρωτεΐνης). Επίσης, οι σπόροι chia και ορισμένοι ξηροί καρποί αποτελούν πηγές πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών. Με την σωστή καθοδήγηση από διατροφολόγους που ειδικεύονται στην vegan διατροφή, μπορείτε να ανακαλύψετε όλες τις τροφές για την επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών!
Μύθος 4: Κυνηγάς κρεατοφάγους με πυρσούς
Άλλος ένας αγαπημένος μύθος. Οι vegan είστε αγενείς και επιθετικοί. Όπως κάθε κοινωνικό σύνολο έτσι και σε αυτό των χορτοφάγων υπάρχουν αγενείς άνθρωποι. Συνήθως παρατηρείται η ακριβώς αντίθετη συμπεριφορά. Κάθεσαι σε ένα τραπέζι, περιμένει το προσωπικό του μαγαζιού να πάρει παραγγελία – στον κατάλογο το πιο vegan είναι το κουβέρ με το ψωμί – και τολμάς να ρωτήσεις «Επειδή είμαι vegan υπάρχει κάποιο πιάτο για χορτοφάγους;»
Ξαφνικά γυρνάει ένα τουλάχιστον άτομο για να πει το γνωστό «Γιατί λέτε πάντα ότι είστε vegan». Η απάντηση είναι για να βοηθήσω τον σερβιτόρο να καταλάβει τι τρώω και τι όχι και επίσης για να βρω κάτι να φάω χωρίς να χρησιμοποιώ την αφαιρετική μέθοδο (Παίρνεις σαλάτα και αφαιρείς όλα τα υλικά που περιέχουν ζώα και ζωικά παράγωγα και μένει -συνήθως- μαρούλι, ξύδι, λάδι και αλατοπίπερο). Είναι το ίδιο με το να γνωστοποιείς ότι δεν καταναλώνεις κάποια υλικά λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων, ιατρικών λόγων ή απλά καθαρών προτιμήσεων.
Δύσκολα θα γνωρίσεις κάποιον που γίνεται επιθετικός επειδή έγινε χορτοφάγος. Η αγένεια δεν είναι χαρακτηριστικό που αποκτάς ανάλογα με το αν τρως ζώα ή όχι. Η μη κατανάλωση ζώων και ζωικών παραγώγων δεν προκαλεί σύνδρομο στέρησης, άρα ούτε και εκνευρισμό.
Μύθος 5: Μένεις μοναχό στον κάμπο
Ένα βασικό ξεσκαρτάρισμα ανθρώπινων σχέσεων θα συμβεί. Πολλά άτομα δεν θα δεχτούν αυτήν την αλλαγή, άλλα θα είναι αμυντικά. Τα περισσότερα όμως θα ψάξουν, θα σε ρωτήσουν, θα ενδιαφέρονται πάντα να επιλέγουν εστιατόρια με vegan επιλογές, θα δοκιμάσουν αυτά που μαγειρεύεις και θα σου φέρουν ακόμα και το πιο μικρό πράγμα από το supermarket με ένα τεράστιο χαμόγελο στα χείλη επειδή είδαν πάνω του το σηματάκι «Vegan». Αυτά τα άτομα είναι τα πιο σημαντικά και τα πιο γλυκά. Καλύτερα να έχεις τέτοιους ανθρώπους στην ζωή σου, που αποδέχονται τις αλλαγές σου και ενδιαφέρονται να μάθουν νέα πράγματα, παρά άτομα που δεν επιθυμούν την εξέλιξη σου.
Zero Way Of Life 